Le quatrième meilleur restaurant du monde vs un burrito

Hier soir, nous avons mangé dans un restaurant appelé Central à Lima, qui a récemment été nommé sur la liste comme le quatrième meilleur restaurant du monde. (Bien sûr, ces listes sont totalement subjectives mais au minimum quelqu'un quelque part pense que cet endroit est vraiment bon).

Pour le déjeuner, nous sommes allés dans un burrito. C'était le premier * burrito que j'ai eu en près de trois mois (la plus longue période sans burritol de ma vie d'adulte).

Il est difficile de dire laquelle était la meilleure, mais je lui ai donné mon meilleur coup en fonction de trois catégories: première impression; nourriture; et service.

Première impression: Burrito Bar

Lorsque nous sommes arrivés au Burrito Bar, un petit joint de burrito sans fioritures dans le quartier de Barranco à Lima, la première chose que j'ai remarquée était qu'il y avait un mec mangeant un burrito enveloppé de papier d'aluminium portant un sweat à capuche Cal Poly. Pour moi, c'était un bon signe. Les gens en Californie connaissent leurs burritos, en particulier les étudiants.

Première impression: Central Restaurante

Pendant des semaines, nous avions essayé d'obtenir une réservation au Central. En fait, manger ici était la principale raison pour laquelle nous sommes venus à Lima en premier lieu. À notre grand regret, chaque fois que nous les contactions, nous obtenions la même réponse. "Désolé, nous sommes réservés pour plusieurs mois." Enfin, après trois semaines de jeu, ils devaient être fatigués de nous appeler et ils nous ont donc suggéré de venir commander des apéritifs et des desserts au bar et si quelqu'un annulait une réservation ils nous donneraient une table pour le menu dégustation dans la salle à manger principale.

Oui !!

Quand nous sommes arrivés à 8h45, nous avons dit à l'hôtesse que nous n'avions pas de réservation. Sa réponse: aimeriez-vous vous asseoir au bar ou à une table?

Asseyez-vous à une table? Tu plaisantes, putain? Dis-moi que tu plaisantes. Après des semaines où on leur a dit qu'ils avaient été réservés pendant des mois, apparemment, vous pourriez simplement y entrer et vous procurer une table.

Eh bien, allez vous faire foutre les gars. Va te faire foutre.

J'ai réussi à contrôler ma rage intérieure et je lui ai souri poliment. "Nous allons nous asseoir au bar. Merci."

Avantage: Burrito Bar

Nourriture: Burrito Bar

J'ai commandé un burrito au poulet et un jus de mangue / fruit de la passion.

Je n'avais pas eu de burrito depuis près de trois mois. Mon corps avait envie de tortillas, de haricots, de guac et de papier d'aluminium.

J'ai pris la première bouchée. Cela faisait si longtemps que je pense que ma langue ne reconnaissait pas les saveurs. La deuxième bouchée était la même. C'était surtout juste rempli de haricots. Brit m'a demandé comment c'était. "Je ne suis pas sûr, le jury est toujours absent."

Cependant, je me suis vite rendu compte que ce n'était pas ma langue qui était déficiente. C'est l'artiste burrito qui l'a fait. Je faisais face à un cas classique de mauvaise distribution des ingrédients, où vous obtenez une bouchée qui est tous des haricots et la prochaine bouchée qui est tout guac, etc. C'est un défaut ennuyeux commun, mais pas tout à fait fatal dans beaucoup de burritos.

En tout cas, la troisième bouchée était différente. À la troisième bouchée, tout s'est mis en place. J'étais descendu un peu plus loin dans le burrito où les haricots salsa, le poulet et le riz se mélangeaient tous en parfaite harmonie, se tenaient la main et chantaient «Nous sommes le monde».

Et en effet, le monde se sentait à nouveau bien. C'était une belle réunion entre la bouche et le burrito - comme un équivalent alimentaire mexicain de ces vidéos YouTube où les parents de l'armée de retour de déploiement à l'étranger surprennent leurs enfants lors de leurs assemblées scolaires.

Cuisine: Central Restaurante

Nous avons obtenu une pieuvre grillée, un plat de ceviche chaud, un tartare de fruits de mer avec des craquelins de fantaisie et un dessert au chocolat amazonien. Je ne sais pas trop quoi dire. Tout était hors de ce monde délicieux.

Mais voici la chose drôle. Environ cinq jours avant, nous sommes allés dans un autre des meilleurs restaurants de Lima appelé IK Restaurant pour un menu de dégustation de neuf plats. Le restaurant, bien que très apprécié à Lima, n'a pas la renommée mondiale d'un endroit comme Central. Mais si vous mettez ses plats côte à côte contre Central’s dans un test de dégustation à l'aveugle, je ne pourrais pas vous dire que l'un est définitivement meilleur que l'autre. Peut-être que cela révèle quelque chose sur mon palais peu sophistiqué. Ou peut-être que cela révèle quelque chose sur la nature capricieuse et arbitraire des récompenses gastronomiques. En toute honnêteté, c'est probablement un peu des deux.

Avantage: cravate

Service: Burrito Bar

Après avoir terminé mon burrito, j'ai été récompensé par un taco de poisson bonus. Oui !! J'adore les tacos bonus! **

** Techniquement, le taco était le troisième taco de Bretagne qu'elle ne pouvait pas finir mais je suis partisan des joints de burrito, donc je distribue le crédit au restaurant.

Service: Central

Ils ont fait quelque chose ici qui était vraiment sympa. Nous partagions des amuse-gueules. Et normalement, lorsque Brit et moi partageons des plats, cela signifie que je mange 60% et elle doit suivre le rythme juste pour atteindre 40%. Ce n'est pas que je le fasse intentionnellement. Je suis tellement excité que je deviens l'hippopotame affamé de partage.

Peut-être qu'ils pouvaient voir la gourmandise dans mes yeux - je ne suis pas vraiment sûr, mais ils ont eu la gentillesse de diviser chaque apéritif en deux et de le sortir sur deux assiettes différentes pour que nous ayons chacun notre propre. Chaque demi-apéritif était magnifiquement conçu comme un apéritif complet seulement plus petit. C'était une belle touche qu'ils n'avaient pas à faire et qui ont vraiment rendu le repas beaucoup plus spécial.

Avantage: Central

Résultats finaux: Burrito gagne!

En fin de compte, nous avons adoré la nourriture au Central et ce fut une expérience vraiment amusante d'y manger juste pour le facteur fantaisie de tout cela (toute la nuit, j'ai insisté pour l'appeler «Central, le 4ème meilleur restaurant du monde» ). Mais honnêtement, je n'ai pas besoin d'étoiles Michelin pour me faire plaisir. J'ai besoin d'un rapport haricot / riz / guac uniformément réparti. Je suis un homme simple avec des goûts simples. Donnez-moi des burritos ou donnez-moi la mort.

* techniquement j'avais un burrito à Cuenca mais c'était du style TexMex (ewww) étouffé et recouvert de goop orange.