Où manger sur l'île de Kauai, HI

Aloha Kauai, le pays de la poke, du porc kalua et des bols açaï!

Au cours de notre voyage au début du mois de mai 2018, nous avons passé 4,5 jours à nous restaurer dans l’île.

Nous avons mangé du sud au nord de l'île, traversant de petites villes comme Koloa et Kapaa, et en passant par les marchés communautaires locaux.

Nous avions des aliments tropicaux comme les bols d'açaï, mais nous avons également eu l'occasion de goûter à la cuisine hawaïenne traditionnelle et à la fusion.

Voici 11 de mes choix préférés.

Bon appétit!

Un conseil avant de commencer / aller n’importe où à Kauai: il est très important de consulter les horaires. Certains restaurants et magasins sont fermés dès 15h00, voire fermés le dimanche ou le lundi.

1. Le meilleur bol d'Açaí

“King Kong” de Kalalea Juice Hale // mélange açaí: açaí, banane pomme, poudre de cacao, fraise // garni de: granola maison, banane, noix mac, baies de goji, beurre de cacahuète, sirop de cacao, amandes de cacao, miel et cannelle

Kalalea Juice Hale ($$) (Anahola) | Fondamentalement, ce que vous imagineriez être comme un aloha dans un bol. Mais encore mieux. C'était de loin mon arrêt préféré tout au long de notre visite gastronomique autoguidée. Le mélange d’açaï du King Kong est composé d’açaï, de bananes pomme (version plus acidulée de nos bananes Chiquita), de fraises et de poudre de cacao. Et il se cache sous les délices de la banane pomme, du granola fait maison, des noix de macadamia, des baies de goji, du beurre de cacahuète, du sirop de cacao, des graines de cacao, du miel et de la cannelle. Et une vue imprenable sur la montagne de Kalalea tout en dégustant cette concoction rafraîchissante? La vie sur l’île ne peut s’améliorer.

Close Run-Up: Barre de jus de fruits Anake (Koloa)

2. La meilleure assiette traditionnelle de porc et de pois Kalala

Porc Kalua, poi, macaroni au fromage et taro, poi et salsa au saumon de Hanalei Taro & Juice Co

Hanalei Taro & Juice Co ($) (camion de nourriture disponible au marché communautaire de Hanalei ou de Līhue le samedi) | Interrogés sur les plats traditionnels hawaïens, les habitants nous ont conseillé d'essayer 3 activités sur l'île: le porc kalua, le poi et le kulolo. Le Kalua est une méthode de cuisson traditionnelle hawaïenne qui utilise un four souterrain appelé imu. Le porc kalua se traduit littéralement par «du porc cuit dans un four souterrain». Assez chouette. Le poi est un élément traditionnel de la cuisine hawaïenne autochtone. Il est fabriqué à partir de taro à cuire et à battre, qui est une des principales exportations de cette île. Kulolo est un dessert hawaïen composé principalement de taro cuit à la vapeur et de lait de coco. Notre assiette kalua comportait quelques côtés, dont l'un était poi (goût fade, comme un congee - les autochtones nous l'avaient prévenue, donc ce n'était pas trop surprenant!) Et les autres étaient de la salsa au saumon (rafraîchissante), de la salade de macaronis au taro ( savoureux) et une tranche de kolulu (goût légèrement sucré rappelant les dates). 10/10 est recommandé si vous souhaitez essayer une foire traditionnelle!

3. Le meilleur hot dog

Le n ° 1: saucisse à l'ananas garnie de porc kalua MMMMmmm

Porky’s Kauai ($) (food truck disponible à Waimea ou Kapaa, selon les jours) | Porky’s est une version hawaïenne des traditionnels hot-dogs américains et des sandwichs au fromage grillé. Et laissez-moi vous dire, ils ont absolument réussi à sortir du stade !! C’est un pain grillé (avec un peu de fromage enrobé à l’extérieur) et une saucisse de porc infusée à l’ananas parfaitement grillée, garnie de porc kalua rôti, d’oignons grillés et d’ananas. Et la sauce sucrée et épicée est la bombe dot com. Est-ce que 100% enverraient quelques bouteilles au continent s'ils commençaient à franchiser cette sauce?

Meilleur finaliste: Puka Dog (Koloa)

4. Le meilleur ananas frais

Pain de sucre blanc ananas fraîchement coupé au marché fermier!

Kauai Sugarloaf Pineapple ($) (marché communautaire de Līhue le samedi) | L'ananas frais est en fait assez rare à Kauai par rapport aux îles voisines d'Oahu et de Maui. Il n'y a que 3 plantations d'ananas sur l'île, mais toutes cultivent un cépage spécial appelé Sugarloaf White Ananas. Nous voulions visiter Hole in the Mountain Farm (à Moloaa), mais ils n'accueillent que les visites de plantation le jeudi. Nous avons donc dû nous installer pour visiter leur stand au marché de producteurs locaux. Cette variété blanche est beaucoup plus sucrée, moins fibreuse et apparemment moins acide. J'ai encore envie de plus

5. La meilleure pâtisserie

Parfaitement laminé; avec un délicieux fourrage à la noix de coco

Pains de minuit ours ($) (disponible au marché communautaire de Hanapepe ou de Līhue le samedi) | Ce délicieux croissant à la noix de coco avait la stratification parfaite, ainsi que le parfait fourrage à la noix de coco tropicalement rasé, me rappelant que je vivais effectivement ma meilleure vie insulaire. Le magasin se trouve à Hanapepe, surnommée la plus grande petite ville d’Hawaï, mais nous avons trouvé leur étal au marché communautaire de Līhue par un magnifique samedi matin. Nous y sommes arrivés une heure après le début du marché (ouverture à 9 h 30) et ils ont déjà vendu leurs cruffins, leurs kouign amann et leurs brioches à la cannelle et aux noix de macadamia - alors, arrivez-vous tôt !!

Finaliste: Café Passion Bakery (Kapaa)

6. Le meilleur pain doré français

Toujours en train de rêver de ce pain perdu et des œufs

Anuenue Cafe ($$) (Koloa) | Anuenue se traduit directement par «arc-en-ciel», et ce petit café pittoresque est comme un double arc-en-ciel après une tempête. Ils sont ouverts à l’aube à 6 heures du matin et ils sont bondés / le nombre de places est limité, alors venez tôt! Le pain perdu est le meilleur que j’ai eu depuis longtemps, probablement à cause du pain hawaïen moelleux et des œufs frais de cette île. Holy Moly leurs œufs sont extraordinaires. Cela me rend presque reconnaissant pour les poules sauvages qui errent librement et réveillent toute l’île avec leur cocka-doodle-doo à 5h30. Le pain perdu est garni d’haupia (pouding à la noix de coco) et de noix de macadamia grillées. C’est fou comme ça (et je viens de San Francisco où nous prenons notre jeu de brunch très au sérieux). Bénis-toi, stupides poulets.

7. Le meilleur hamburger hawaïen

Hapa burger et frites Furikake de Kenji Burger

Kenji Burger ($$) (Wailua) | Servi sur des brioches grillées fraîchement faites exclusivement pour Kenji Burger chez Passion Bakery (à seulement 2 min au sud de ce joint, que nous avons également visité, et où nous avions de délicieux brioches macadamia collantes), le hamburger Hapa est une délicieuse variante japonaise du burger américain typique. Une grande partie de la nourriture hawaïenne est influencée par la cuisine japonaise. Il était donc agréable de trouver ce type de hamburger qui vient juste d'ouvrir en 2015. Personnellement, je préfère un pâté plus mince et un cheeseburger nature (lire: In-N-Out), mais celui-ci était plutôt délicieux. aussi. Il est garni de salade d’ananas sriracha, de bacon, de fromage cheddar, d’oignons grillés et d’une sauce barbecue japonaise. Délicieuse torsion d'île. Et les frites Furikake sont également à ne pas manquer!

8. La meilleure crème glacée

Nene Tracks from Lappert’s Hawaii

Lappert’s Hawaii ($) (disponible à Koloa, Princeville et Hanapepe) | C'est le vrai rêve de l'île. Les saveurs de la crème glacée Lappert sont inspirées de l’île tropicale et fraîches à Hanapepe. Mes préférés étaient Nene Tracks (glace à la vanille + amandes grillées au chocolat, noix de cajou, cacahuètes, mini-tasses de beurre de cacahuètes, fudge au chocolat et caramel salé) et la tarte Kauai (crème glacée au café Kona + flocons de noix de coco, fondant au chocolat noir, hamakua noix de macadamia et croquant de gâteau à la vanille). Ils offrent également de délicieuses saveurs de sorbet aux fruits tropicaux pour ceux qui recherchent quelque chose de plus léger.

Close Runner-Ups: Crème glacée de rêve Tropical Rêves (Kapaa), Creamery de Pinks (Hanalei)

9. Le meilleur lait fouetté au malt

À gauche: menu du rose // à droite: fromage grillé au porc et à l'ananas kalua

Pink’s Creamery ($$) (Hanalei) | Ils utilisent des glaces Roselani, que l’on trouve dans les épiceries de toute l’île, mais ce qui vaut le détour ici, c’est que tous les laits frappés contiennent du malt fait maison (1 $ de plus). Leur saveur de Haupia (noix de coco) est délicieuse et encore meilleure lorsqu'elle est associée à la noix de macadamia au chocolat dans le lait frappé au malt. Nous avons également commandé le sandwich hawaïen Original (porc Kalua, fromage à l’ananas et fromage à la moutarde sur du pain hawaïen sucré et grillé à la perfection). Par une belle journée, ce combo serait parfait pour profiter avec une vue sur la baie de Hanalei.

10. Le meilleur pour les événements spéciaux

Notre poisson magnifiquement préparé au Keoki’s Paradise (et sa tarte hula surprise d’anniversaire!)

Le paradis de Keoki ($$$) (Koloa) | C'est l'endroit idéal pour une soirée spéciale (nous avons célébré un anniversaire). Un service exceptionnel et de belles places en face de la cascade, de la musique live et de la danse hula tout au long de la soirée. Ce qui est vraiment génial ici, c’est qu’ils nous aideront à recommander le poisson hawaïen indigène qui convient le mieux à votre méthode de préparation préférée. Nous nous sommes installés sur deux: Opah (panko et noix de macadamia en croûte) et le Manchang (coriandre au gingembre cuit à la vapeur). Bien que les deux soient délicieux, j’ai personnellement préféré le Manchang car c’est un poisson très délicat, et la préparation plus légère de la vapeur de coriandre et de gingembre laisse le poisson briller. Notre délicieux repas s'est terminé sur une note positive avec un anniversaire gratuit Hula Pie pour lui. La tarte à la hula a une croûte Oreo et est remplie de glace à la noix de macadamia et arrosée de sirop de chocolat. Divin. Une belle surprise d'anniversaire, merci Keoki!

11. Le meilleur Poké

Une des nombreuses options de poké proposées par Foodland (oups nous avons accidentellement englouti la moitié de celles-ci alors qu’elles étaient encore sur le parking avant de penser à prendre une photo)

Foodland ($) (chaîne d’épiceries disponible à Kapaa, Kilauea, Princeville, etc.) | Oui, le meilleur rapport qualité / prix sur cette île provient en fait d'une chaîne d'épicerie. Pour 11,99 $ la livre (et 9,99 $ pour les livres supplémentaires), vous ne pouvez pas trouver un magasin offrant plus d’options plus savoureuses ou plus fraîches. Je le sais parce que la qualité et le goût sont à la hauteur de tous les concurrents que j'ai testés: le marché aux poissons de Kilauea (Kilauea), le marché aux poissons de Koloa (Koloa) et le marché de Pono (Kapaa). Votre portefeuille va me remercier. Vous êtes les bienvenus.

Close Runner-Ups: Marché aux poissons de Koloa, Marché aux poissons de Pono, Marché aux poissons de Kilauea

Vous planifiez votre voyage à Kauai? Découvrez mes aventures préférées à travers Kauai ci-dessous:

Mahalo pour la lecture! Avez-vous déjà visité Kauai et avez-vous d'autres recommandations? S'il vous plaît commenter et partager ci-dessous!