Un vrai guide pour les amateurs de taco à Austin, au Texas.

Ce n’est pas juste votre guide de base de tacos (vous ne trouverez pas Torchy dans cette liste), errants. Cette semaine, nous partageons nos caravanes préférées, nos trous dans les murs et nos nouvelles découvertes de fusion autour d’Austin, au Texas. Faites votre choix parmi les tacos de rue, les tacos végétaliens, les tacos faits avec du matériel agricole et toutes les bonnes choses entre les deux! Ne vous inquiétez pas tous les amateurs de tacos pour le petit-déjeuner, votre temps viendra;)

Et sans plus tarder…

Tacos de Tyson

4905 Airport Blvd

Il y a tellement de choses à propos de cet endroit que nous aimons. Les ingrédients gastronomiques, les tacos gratuits offerts à ceux qui peuvent jouer à l’ukelele, le trône d’or dans la salle d’eau-poudre… mais ce que vous devez essayer, c’est le taco jaune vitré.

Cuisine Con Madre

628 E rue ​​Oltorf

Un endroit idéal pour les tacos pour le brunch. Con Madre joue un fort jeu Austin-taco (note: très différent du "jeu taco traditionnel") avec un menu proposant des tacos à préparer soi-même, du barbacoa et des chilaquiles!

Tacos de Ñoño

102 W Powell Ln

Vous cherchez quelque chose de plus authentique? Ñoño’s est votre joint à tacos préféré, où vous pouvez déguster des Sopes, le plus tendre Pollos Asados ​​al Carbon, et Menudo, faits avec amour.

Fèves fraîches

2908 St Fruth

Notre option végétalienne symbolique, ce food truck original est l'endroit idéal pour profiter d'un après-midi ensoleillé à Austin. Les tacos sont servis sur des disques vinyles vintage, les tamales bio sont accompagnés d’un peu de crème de noix de coco pepita, et le riz mexicain vous étonne. Pour une option végétalienne, les saveurs mexicaines authentiques de Cool Beans le distinguent vraiment des autres.

Discada

1319 Rosewood Ave

Le chef Velasco sert des tacos minuscules faits avec des disques de charrue de tracteur. Cette technique spéciale chauffe uniformément chaque tortilla tandis que les jus parfumés des viandes et des légumes se fondent les uns dans les autres… après avoir déjà mariné pendant 24 heures… Et non, vous ne pouvez pas en avoir un seul.

El Primo

2011 S 1er St

Cette remorque pour tacos ne déçoit jamais - si la ligne de clients réguliers n’était pas déjà un signe révélateur de bons repas locaux pas chers. Le menu n’est pas très long à lire. Nous vous raconterons donc nos coups de cœur: le pastor al, le chorizo ​​de bœuf fait maison, les migas et les salsas à la sueur d’Anna Reyes.

Dai Due Taqueria

111 avenue du congrès

Les tacos de Dai Due sont un festival de saveurs, soigneusement pensés avec des ingrédients locaux. Le sanglier et le bison sont associés à de succulentes saveurs d'agrumes sur un trompo et servis sur des tortillas à base de variétés de maïs traditionnelles. Si vous êtes prêt pour une nouvelle version des tacos traditionnels, Dai Due est parfait pour vous!

La Flor

4901 S 1st St

Cette petite remorque bleue sans prétention sert de très bons tacos. Les tortillas sont chaudes et moelleuses (presque pita) et le pico de gallo est fait frais. Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec quoi que ce soit ici, mais la seule chose que vous ne devez pas laisser sans, c'est la sauce au piment rouge.

Veracruz Tout Naturel

1704 E rue ​​César Chavez

Si les tortillas faites maison sont la clé de votre coeur, celle-ci est faite pour vous. Proche des habitants de la ville, Veracruz dispose de 3 sites à Austin et vit du bluegrass tous les lundis. Attendez-vous à une ligne et à un ventre très heureux. Notre préféré: le taco migas.

Al Pastor de Rosita

1911 E Riverside Dr

Rosita prépare ces tacos avec amour et vous pouvez mâcher un rocher si vous n’êtes pas d’accord. Ces tacos de rue ont quelque chose de réconfortant. Peut-être que c'est la coriandre fraîche ou l'assaisonnement al pastor, mais nous continuons à revenir pour plus!

Maison Taco Papalote

2803 S Lamar Blvd

Tout comme nous ne jugeons pas un livre par sa couverture, nous ne jugeons certainement pas une maison de tacos par son extérieur. C’est ce qui compte dans la sauce, et c’est vraiment le cas ici à Papalote Taco House. Le menu propose un assortiment de viandes juteuses (et de chou-fleur) que vous pouvez caler avec amour dans des tortillas bien chaudes.

Las Trancas

1210 E Cesar Chavez St

Cette remorque discrète est l'endroit où vous allez chercher votre traditionnel taco de rue (et ils sont ouverts tard). Commandez le pasteur al, et si vous êtes une âme courageuse, essayez les tripas et le lengua. Peu importe vos envies, installez-vous confortablement sur le pont couvert et profitez de ces mauvais garçons.