Eco Las Vegas - Réalité ou fantaisie? Un guide pour devenir vert à Sin City

Bien sûr, avec ses complexes hôteliers géants, ses casinos fastueux, sa vie nocturne animée, ses excès et ses 40 millions de visiteurs annuels, le tourisme durable à Vegas sonne comme un oxymore. Mais des hôtels qui appliquent des technologies de pointe en matière d'économie d'énergie et de politiques environnementales aux options alimentaires végétaliennes et locales de classe mondiale, il existe un côté vert à Las Vegas que peu de gens connaissent.

Il s'avère qu'il est possible d'abandonner sa routine quotidienne sans perdre de vue ses valeurs environnementales pour le week-end. La clé d'une visite responsable dans la ville qui ne dort jamais, et en tirer le meilleur parti sans nuire à la planète, consiste à équilibrer les tentations, à connaître vos options et à faire les bons choix.

Si Vegas est avant tout une question d’argent liquide, c’est voter avec vos dollars à son meilleur.

Trouvez un endroit qui correspond à votre budget et à votre style de vie dans l’un des établissements écoénergétiques certifiés LEED (Leadership en conception énergétique et environnementale), ou dégustez un délicieux repas dans un restaurant servant des aliments biologiques et cultivés localement.

Minimisez votre empreinte carbone en réservant un hébergement axé sur le recyclage, la valorisation et le compostage, préserve l'eau, limitant le gaspillage alimentaire et traitant les employés de manière équitable. Explorez le pays des excès chaque jour, puis retirez-vous dans votre chambre et soyez assuré que l’hôtel que vous avez choisi est un établissement véritablement responsable.

Sommeil

Caesars Palace - Le plus grand des complexes de Vegas peut-il mettre en œuvre des politiques progressistes?

Lors de notre récent voyage à Vegas, nous avons été surpris de découvrir que le groupe hôtelier CityCenter du groupe MGM Mirage, conçu conjointement par Daniel Libeskind, est l’un des plus importants projets de développement écologiquement durable au monde.

Cet énorme complexe certifié LEED de 76 acres (comprenant quatre niveaux: Certified, Silver, Gold et Platinum) comprend cinq propriétés, notamment Aria, Mandarin Oriental, Las Vegas et Vdara, ainsi que le centre commercial Shops at Crystals. qui ont tous reçu la certification LEED Gold du US Green Building Council. En fait, le Mandarin Oriental sans casino est le premier de la chaîne à être certifié LEED.

Plus impressionnant encore, la boutique Vdara Hotel & Spa, qui est également un établissement sans casino, a même une politique non-fumeur! (Si, comme moi, vous êtes sensible à la fumée de cigarette, même un court séjour à Vegas peut véritablement mettre à l’épreuve vos limites…)

Même les machines à sous chez Aria sont durables, car leurs bases font double emploi pour la climatisation.

Aria Hotel, qui est également le plus respectueux de l'environnement, est le partenaire le plus respectueux de l'environnement, qui est le plus grand bâtiment du monde à avoir reçu la certification LEED Gold à ce jour. L’impressionnant hôtel et casino a été conçu pour améliorer de plus de 30% l’efficacité énergétique et permet d’économiser environ 117 millions de litres d’eau chaque année.

L’hôtel utilise des matériaux de construction certifiés LEED, mais ce qui est vraiment remarquable, c’est que même les machines à sous sont durables, car leur base sert également d’appareils de climatisation et de ventilation, refroidissant ainsi le casino.

Tandis que les nouvelles propriétés s'efforcent de mettre en place le plus haut niveau de pratiques respectueuses de l'environnement dès les fondements de chaque projet, les hôtels les plus anciens apportent également les mises à jour nécessaires. Par exemple, un peu plus haut dans la rue, le MGM Grand (abritant l’étonnante base créole et la nourriture créole d’Emeril Lagasse) offre à ses clients des salles de bien-être améliorées.

En fait, l’ensemble du 14e étage de MGM Grand est connu sous le nom de la collection Stay Well, qui promeut un environnement rajeunissant et non-fumeur. Pensez pas moins de 171 chambres avec 16 caractéristiques de bien-être différentes, telles que l'aromathérapie, l'éclairage de nuit Long Wave, des matelas entièrement naturels fabriqués sans toxines nocives, des systèmes de purification de l'air et de l'eau dans la chambre, et mon préféré - une vitamine Pomme de douche infusée.

CityCenter - l’un des plus grands projets de développement écologiquement durable au monde.

De son côté, Caesars Entertainment Group, l’une des plus grandes entreprises hôtelières de la ville, a été à la pointe des politiques progressistes en matière de droits de l’homme. Au beau milieu du débat sur l'implication de l'industrie hôtelière dans la problématique de l'esclavage moderne et du travail forcé, Caesars a pris un certain nombre d'initiatives visant à renforcer l'engagement de l'entreprise à créer un environnement dans lequel tous les employés sont traités équitablement et font partie intégrante de la société. une entreprise qui les valorise et leur contribution.

En effet, pas plus tard que la semaine dernière, ils ont obtenu un score de 100% dans l'Indice d'égalité des entreprises 2018 de la Campagne des droits de l'homme. Le groupe vient également d'annoncer son engagement à atteindre l'égalité des sexes parmi ses dirigeants d'ici 2025.

Les hôtels de Las Vegas sont également les meilleurs collaborateurs de la fondation Clean the World, basée en Floride. Clean the World a une mission en deux parties: collecter et recycler le savon et les produits d’hygiène mis au rebut chaque jour par le secteur de l’hôtellerie, et par la distribution de ces produits aux personnes démunies, éviter des millions de décès liés à l’hygiène chaque année.

Selon la taille de l’hôtel, nous parlons de centaines… probablement de milliers de pains de savon par jour. Par exemple, les hôtels Harrah’s et Paris ont fait don de plus de 30 000 livres (près de 14 000 kg) de pains de savon. Nettoyez le monde donnera une seconde vie à ces pains de savon mis au rebut: le génie.

Manger

Le «cheezeburger» de Violette - Viva Las Vegans! La ville subit lentement une révolution basée sur les plantes.

Une saine alimentation à Vegas est-elle un fantasme total? La ville abrite des buffets à volonté, des mimosas sans fond, de nombreux steakhouses et le fameux Heart Attack Grill avec sa devise «Taste Worth Dying For!» Et le record Guinness World pour le restaurant le plus malsain au monde…

Si vos artères obstruent rien que d'y penser, ne craignez rien. Vegas a lentement connu une révolution basée sur les plantes et les produits locaux. Des restaurants de renommée mondiale commencent à comprendre à quel point les options plus saines sont intéressantes pour les habitants et les touristes, et les ajustements nécessaires à leurs menus.

Même certains clients traditionnels de longue date comme le Komol (thaïlandais authentique), le Panevino ou le Méditerranéen Paymon offrent maintenant de nombreuses options plus écologiques.

Des nachos à base de plantes bien faits - Nacho Daddy est un passage obligé pour les classiques mexicains végétaliens.

Engagé dans la gérance de l'environnement avec son programme Code Green à l'échelle de l'entreprise, le groupe hôtelier Caesars continue d'encourager les membres de son équipe à s'impliquer dans la conservation mondiale. La chef Katherene Brookshire a relevé le défi en plantant un jardin biologique dans la cour de l'hôtel Flamingo et l'utilise pour informer les autres chefs et les employés sur la durabilité des aliments.

Le Giada at the Cromwell, situé à côté, sert des cocktails à base d'ingrédients provenant des agriculteurs locaux. Giada répondra également à tous vos besoins alimentaires, allant des plats sans viande aux allergies. Informez simplement votre serveur. Ils vous guideront à travers les options de menu ou vous prépareront quelque chose de spécial, des pâtes sans gluten faites maison incluses! Conseil: demandez une table vitrée pour avoir la meilleure vue sur les fontaines Bellagio de la ville.

Pour les voyageurs végétaliens, que vous recherchiez une aubaine ou une expérience culinaire de luxe, vous trouverez de nombreux restaurants adaptés aux végétaliens sur et en dehors du Strip. Le quartier branché du centre-ville, en particulier, est le nouveau point chaud pour les repas végétaliens à petit budget. Découvrez des lieux tels que Vegenation (qui accueille également des expositions de yoga et d’art populaires dans la communauté) et le Donut Bar avec ses superbes beignets végétaliens à la crème brûlée.

Dirigez-vous vers le parc à conteneurs pour vous rendre dans les lieux les plus branchés - et les plus sains - de la ville.

Cheffini propose des options de hot-dogs sans viande, JoJo's Vegan Cactus Jerk, et Simply Pure du chef et nutritionniste Stacey Dougan, spécialiste des aliments crus et végétaliens raffinés. Les cafés végétaliens de Violette valent le détour (ne manquez pas leur muffin pour le déjeuner œufs et fromages!) Et le menu de Panchos Vegan Tacos, prouvant ainsi que vous pouvez déguster de la cuisine mexicaine sans perdre les saveurs traditionnelles.

Nacho Daddy (deux endroits - Downtown et Strip) a un équivalent basé sur la plante de presque tous leurs classiques, y compris les articles de petit déjeuner. Pourquoi ne pas descendre une assiette de nachos végétaliens chargés avec leurs fameux coups de tequila de scorpion si vous osez.

Il y a aussi un nouveau gosse très prometteur dans le quartier (deux pâtés de maisons du Hard Rock Hotel pour être exact) - The Modern Vegan. Avec un éventail (100) de produits à base de plantes différents dans les menus de petit-déjeuner et de déjeuner, c’est un endroit sûr pour amener vos amis mangeurs de viande. Surprenez-les avec un piment frit ou des légumes bénis bienvenus pour la planète

Veggs Benedict. Qui savait.

Pour quelque chose de plus haut de gamme, vous pouvez vous rendre en toute sécurité dans l'un des restaurants situés dans l'enceinte des hôtels Wynn et Encore. Chacune de leurs propriétés offre des menus «secrets» à base de plantes. Ils se sont associés au célèbre chef végétalien, Tal Ronnen, pour concevoir et préparer les mêmes alternatives végétaliennes et végétariennes de calibre que n’importe lequel des produits phares proposés.

Les ingrédients sans viande et sans produits laitiers de la plus haute qualité sont utilisés pour créer des combinaisons de saveurs si délicieuses que vous ne saurez même pas ce qui «manque». Vous trouverez des plats uniques et sains à savourer à tout moment de la journée. L’Andrea du Chef Joseph Elevado est un choix sûr pour une occasion spéciale (où l’Impossible Burger s’est également installé). Assurez-vous de demander, car les menus alternatifs peuvent ne pas être proposés par défaut. Si vous avez déjà hésité à commander un plat sans viande, un repas à base de plantes chez Wynn and Encore est une expérience à ne pas manquer.

Réservez une table à Giada @ the Cromwell pour profiter d'une vue imprenable sur les fontaines du Bellagio ET les produits locaux.

Encore hésitant? Pourquoi ne pas essayer dans le noir? Lancée à l'été 2017 par les propriétaires Rachel et Avi Levi, qui gèrent également le sanctuaire animalier à but non lucratif One Family Animal Sanctuary à Las Vegas, Blackout Dining in the Dark à l'hôtel Rio vous emmènera dans un voyage sensoriel unique en son genre. Lorsque le sens du toucher, l'audition, le goût et l'odorat sont renforcés, la conversation sur les aliments, les boissons et le dîner devient une nouvelle aventure.

Au cours de votre expérience gastronomique, vous vous ferez sentir à travers un menu mystère de quatre à six plats à prix fixe, un plat à la fois. Chaque plat délicieux et robuste offre une symphonie de saveurs et a été magnifiquement créé pour séduire les papilles gustatives et éveiller les sens. Le menu, qui est organique si possible, utilise des produits de saison à tour de rôle et peut être préparé entièrement à base de plantes, sur demande. Viva Las Vegans.

Rencontrer

Centre de congrès Aria certifié LEED.

Il y a aussi de bonnes nouvelles pour les organisateurs de congrès, réunions et événements écologiques. Dans le centre de conventions ultramoderne Aria, par exemple, tous les kits pour les participants sont fabriqués à partir de papier recyclé et les uniformes du personnel de la zone de la convention sont tissés à partir de polyester recyclé.

Le centre de conventions MGM Grand est entièrement non-fumeur et a obtenu la certification Cinq Clé Verte, destinée aux propriétés qui illustrent «les normes les plus élevées en matière de responsabilité environnementale et sociale en ce qui concerne leurs installations de réunion et de convention». MGM Grand est fier de constituer le groupe d'élite composé de six hôtels en Amérique du Nord uniquement.

Le programme Stay Well Meetings de MGM Grand est l’une des expériences de réunions de bien-être les plus complètes au monde. Il propose des espaces de réunion de premier plan, un système de purification de l’air à la pointe de la technologie et d’autres incroyables installations vertes et rajeunissantes qui contribuent à améliorer le bien-être. des participants. Avec le soutien de Deepak Chopra, gourou du bien-être de renommée mondiale, et la direction nutritionnelle de la Cleveland Clinic, Stay Well promeut à la fois des événements plus productifs et un espace événementiel plus durable.

Vegas abandonne lentement l'eau en bouteille. Espérons que les gobelets en plastique à usage unique seront les suivants.

L'eau infusée est stratégiquement placée pour encourager l'hydratation des participants. Ils vont même jusqu’à incorporer l’éclairage circadien, conçu pour «imiter les propriétés de la lumière naturelle, augmenter la productivité et l’énergie», la chromathérapie (conception de couleurs dynamiques), l’aromathérapie et les méditations guidées commentées par M. Chopra.

Se faire dorloter

Abritant à la fois des services biologiques et des pratiques durables, le spa organique pour la peau d’Aminah propose une approche totalement verte des soins de la peau à Las Vegas pour hommes et femmes. Ils ne vont pas au-delà des attentes pour répondre aux besoins individualisés de leurs clients, mais aussi pour contribuer à une planète plus verte. La mission d’Aminah est de proposer une approche organique des soins de la peau par le biais de leurs services, de produits (tous non-OGM, jamais testés sur des animaux, exempts de parabens, de sodium lauryl et d’autres ingrédients agressifs) et de pratiques écologiques. En fait, ils sont le seul spa certifié «écologique» à Las Vegas.

Ils offrent non seulement des options de spa vegan, recycle, utilisent un système de réservation et de reçus sans papier et des produits de nettoyage écologiques - ils plantent même un arbre pour chaque produit acheté! Offrez-vous le soin du visage Eminence ou un produit de cette gamme véritablement organique (produite à partir d'énergie éolienne et solaire!) Et la société plantera un arbre en collaboration avec plus d'une douzaine d'initiatives vertes. Se sentir bien dans sa peau tout en faisant du bien à nos forêts.

Hôtels Aria et Vdara - verts à l'intérieur et à l'extérieur.

Sinon, réservez-vous un soin après-midi au Vdara Spa, le premier à Las Vegas à rejoindre le réseau Green Spa. Les produits exclusivement naturels utilisés proviennent de la marque de soins naturels leader ESPA, issue de sources éthiques et fabriquée dans leur usine dédiée basée au Royaume-Uni, accréditée comme l'un des meilleurs fabricants naturels d'Europe.

Tous les produits sont exempts d'ingrédients nocifs et incorporent un emballage extérieur minimal. Le spa utilise également du papier recyclé et leur décor minimaliste en lambris est fait de bois issu d’une récolte durable de sapelli africain. Leur salon de coiffure sur place utilise des produits capillaires sans sulfate, et il existe une ligne de traitement végétalien pour les ongles.

Soit actif

Le superbe Red Rock Canyon est à deux pas de l’agitation du Strip.

Avec un peu plus de 600 000 résidents permanents, Vegas a une belle banlieue et une petite ville avec beaucoup de choses à faire en dehors du Strip.

Le climat sec et désert signifie que les activités de plein air sont facilement accessibles toute l’année, avec de superbes pistes de trekking et de vélo (Red Rock Canyon!) À quelques encablures de l’agitation du Strip. Faites du kayak sur la rivière Colorado, de la randonnée dans la vallée du feu ou de la croisière sur le lac Mead. Les golfeurs sont occupés par un éventail de parcours de classe mondiale, tandis que les accros à l'adrénaline peuvent faire du tyrolienne à Bootleg Canyon ou essayer les courses de buggy au dessert.

Pour échapper à la chaleur estivale, les habitants effectuent fréquemment le trajet rapide en direction de l'ouest jusqu'à la ville de montagne de Mount Charleston, qui peut être nettement plus fraîche que le centre de Las Vegas. Il est même possible de faire du ski et du snowboard pendant les mois d'hiver.

Et puis, il y a le manque relatif de trafic - hors de la Bande, c'est-à-dire - et un système efficace et peu coûteux de transports en commun respectueux de l'environnement comprenant le monorail et les bus, bénéficiant à la fois aux habitants et aux visiteurs.

Tous les yeux sont rivés sur vous, Vegas - faisons de Green le nouveau Glitzy!

Qui aurait pu imaginer, il y a une décennie, que Las Vegas se retrouverait au cœur du mouvement de l'hôtellerie durable? Peut-être pas encore au premier plan, mais faire un effort important - et à une telle échelle - chaque petit geste compte.

Espérons que nous ne voyons pas que des mots à la mode, mais aussi un changement de mentalité durable qui ouvrira la voie à d’autres points chauds pour les touristes dans le monde. Tous les yeux sont rivés sur vous, Vegas - faisons de Green le nouveau Glitzy!

Photos de: Gabriela Sijer

Tags: Las Vegas, Las Vegas, Conseils de voyage, Voyage végétalien

Publié à l'origine sur www.roomsforchange.com le 12 décembre 2017.